车到童家畈,众人下车,童光久夫妻俩说了许多感谢的话,便回家去了。童欢童乐姐妹俩也回到家里。
童婶婶正忙着做晚饭,看到她们回来,笑道:“欢欢乐乐,回来啦,洗了手过来帮忙,晚上咱们包清汤吃。”
“好呀,我要吃,清汤是我的最爱。”童欢童乐便去洗了手,坐到灶房的一张小方桌子旁,包起清汤来。
清汤是鄂东的一道美食,亦叫包面,重庆则叫抄手,形状与北方的饺子相似。
清汤的构成方式主要是面皮和馅儿。
面皮比较简单,取适量面粉,加水搅匀,揉成面团,将面团用擀面杖擀成一大张面皮,然后折叠,再用菜刀切成巴掌大的小方块备用。
馅儿则比较复杂了,有猪肉韭菜馅儿,有香菇瘦肉馅儿,有白菜馅儿,有芹菜馅儿,总之,馅儿随各人的嗜好不同而略有不同。
童婶婶今晚包的
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